北京中醫(yī)藥大學(xué)積極探索運(yùn)用新技術(shù)、新裝備制止學(xué)校餐飲浪費(fèi)，將信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結(jié)合，上線智慧餐飲管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)從食品原材料采購、庫房儲存、物流配送、生產(chǎn)加工到成品銷售的全鏈條節(jié)約管理，努力打造節(jié)約型智慧食堂。

北京中醫(yī)藥大學(xué)智慧餐飲管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了從食品原材料采購到成品銷售的全鏈條節(jié)約管理，不僅優(yōu)化了食堂運(yùn)作流程，更在源頭上減少了浪費(fèi)。系統(tǒng)運(yùn)用大數(shù)據(jù)手段，精準(zhǔn)分析師生用餐數(shù)據(jù)，為食堂提供科學(xué)的配餐方案，確保食材的合理利用。同時，通過建立單菜成本核算數(shù)據(jù)庫，系統(tǒng)自動生成采購計劃和訂單，實(shí)現(xiàn)了庫存管理的智能化，有效避免了食材的積壓和浪費(fèi)。

在物流配送方面，智慧餐飲管理系統(tǒng)通過線上比價功能，優(yōu)化了供應(yīng)商管理，確保食材供應(yīng)的質(zhì)量和價格達(dá)到最優(yōu)。AI智能稱和掃碼槍等設(shè)備的應(yīng)用，進(jìn)一步提高了食材出入庫的準(zhǔn)確性和效率，實(shí)現(xiàn)了食材供應(yīng)鏈的信息化管理。

在倉庫存儲管理方面，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)分析，對倉庫的存儲環(huán)境進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控和智能分析，通過匹配食材的存儲條件，出現(xiàn)存儲異常的情況，系統(tǒng)自動報警并將報警信息發(fā)送給倉庫管理員，及時的對食材保存管理，避免了因?yàn)榇鎯l件出現(xiàn)問題導(dǎo)致食材變質(zhì)和腐爛進(jìn)而導(dǎo)致食材浪費(fèi)的問題。

在實(shí)現(xiàn)校園廚余垃圾資源化、全利用、零排放方面，通過廚余垃圾資源化處理設(shè)備對食堂廚余垃圾產(chǎn)生情況進(jìn)行動態(tài)監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)并制止存在的餐飲浪費(fèi)行為。