北方工業(yè)大學(xué)深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記對于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，貼合工作實(shí)際制定實(shí)施方案，明確工作目標(biāo)、主要工作舉措、工作時(shí)間節(jié)點(diǎn)、責(zé)任部門及工作標(biāo)準(zhǔn)，緊緊圍繞立德樹人的根本任務(wù)，建立健全學(xué)校餐飲節(jié)約管理長效機(jī)制，積極響應(yīng)“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi)”的號召，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的美德，以加強(qiáng)學(xué)生文明就餐理念為根本，進(jìn)一步提升廣大學(xué)生勤儉節(jié)約意識。

1、成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組。高度重視踐行“光盤行動(dòng)”工作，成立“光盤行動(dòng)”領(lǐng)導(dǎo)小組，將厲行節(jié)約舉措落實(shí)到位，保障食堂杜絕就餐浪費(fèi)工作順利開展。

2、加強(qiáng)伙食質(zhì)量管理。將科學(xué)營養(yǎng)配餐理念融入餐飲服務(wù)工作中，將其在崗位職責(zé)中重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。所有菜品根據(jù)攝入熱量，對每周食譜進(jìn)行調(diào)整，各食堂加大營養(yǎng)新菜品研發(fā)力度，國教餐廳推出多款低脂營養(yǎng)套餐及羊蝎子、小火鍋等低鹽少油特色菜品，用營養(yǎng)可口的飯菜，增加同學(xué)們的食欲，減少浪費(fèi)現(xiàn)象。

3、提倡按需就餐推行小份菜。在提升菜品質(zhì)量口味的同時(shí)，經(jīng)過成本核算，有針對性的減少食材數(shù)量，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)供餐。每個(gè)食堂設(shè)立主食、副食小份菜窗口，自辦伙食堂重新制作塑封防水菜簽，整齊懸掛至窗口明顯位置，所有菜品明碼標(biāo)價(jià)，方便師生挑選。  

4、加強(qiáng)勤儉節(jié)約教育。學(xué)校學(xué)工部、校團(tuán)委、校學(xué)生會、校研究生會、后勤基建處飲食服務(wù)中心聯(lián)合在毓秀廣場開展了踐行光盤行動(dòng)現(xiàn)場簽到活動(dòng)，并以此為契機(jī)，開展系列節(jié)約創(chuàng)新工作。

在歷年深入開展光盤行動(dòng)取得成果基礎(chǔ)上，新增加200余個(gè)柱面宣傳框、500余張桌面宣傳頁、1700張標(biāo)語貼紙及設(shè)計(jì)多版彩色滾屏、橫幅，資金投入近3萬元。通過網(wǎng)站及微信公眾號撰寫發(fā)布宣傳新聞，營造出濃厚宣傳氛圍。 

組織學(xué)生擔(dān)任光盤行動(dòng)監(jiān)督員在各食堂進(jìn)行廣泛宣傳，發(fā)放學(xué)校倡議書1000 余份，在收殘臺值班監(jiān)督勸阻剩飯剩菜現(xiàn)象，實(shí)施行之有效的措施，號召廣大師生自覺做到厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)。

5、各食堂晚餐時(shí)段針對師生每季度推出“光盤”獎(jiǎng)勵(lì)措施。食堂收殘臺明顯位置設(shè)置活動(dòng)宣傳展板，師生就餐后，經(jīng)食堂工作人員確認(rèn)符合“光盤”要求，會得到“光盤”積分券，可憑券在食堂小份菜窗口，抵扣小份菜菜價(jià)。 

6、加強(qiáng)原材料出成管理。將制止餐飲浪費(fèi)融入到原材料采購、生產(chǎn)、加工過程中，食堂員工嚴(yán)格落實(shí)干變濕、毛變凈、生變熟出成標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)利用食材邊角料，精心腌制可口美味的免費(fèi)咸菜。

7、網(wǎng)絡(luò)媒體報(bào)道。北方工業(yè)大學(xué)在“光盤行動(dòng)”工作中，堅(jiān)持“早行動(dòng)、常堅(jiān)持、廣宣傳、重引導(dǎo)、出新招”，營造反浪費(fèi)的濃厚氛圍。2020年11月，微信公眾號“中國青春飯”以“厲行勤儉節(jié)約，踐行美好“食光”為主題題，對學(xué)?！肮獗P行動(dòng)”相關(guān)工作進(jìn)行報(bào)道。

8、加強(qiáng)節(jié)約型食堂建設(shè)。將餐廚垃圾產(chǎn)生量作為衡量食堂浪費(fèi)程度最直接、客觀的指標(biāo)，將其納入食堂績效考核重要指標(biāo)。各食堂每日進(jìn)行廚余垃圾量統(tǒng)計(jì)，由專人負(fù)責(zé)匯總，定期在食堂公示欄進(jìn)行公示，推動(dòng)人均廚余垃圾量穩(wěn)步下降。開展工作以來，學(xué)校各食堂餐廚垃圾量同比降低，日均餐廚垃圾由45桶降低為36桶，人均餐廚垃圾量由0.24公斤/人，降低為0.192公斤/人。