一、學(xué)?；厩闆r
北京理工大學(xué)附屬中學(xué)通州校區(qū)位于北京市通州區(qū)宋莊鎮(zhèn)徐辛莊村，是一所北京市示范高中,現(xiàn)有師生1700余人。
二、主要做法、成效
加強(qiáng)對(duì)食堂各環(huán)節(jié)管理和監(jiān)督，從采購(gòu)、加工、售賣全方位抓起，真正做到從源頭制止浪費(fèi)，具體落實(shí)如下：
1. 從用餐信息收集、出菜單、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、備餐、制餐、供餐、用餐以及師生餐后管理幾個(gè)方面做到食材節(jié)約減損。
2. 通過(guò)學(xué)校的一周教學(xué)活動(dòng)安排信息，準(zhǔn)確計(jì)算出當(dāng)餐人數(shù)，分配自助餐、大餐與風(fēng)味小吃比例，按照用餐人數(shù)精確投料，減少誤差，是最基本的避免浪費(fèi)方式。
3.根據(jù)師生用餐喜好制作出菜單，分析出部分菜品的出餐數(shù)量，比如學(xué)生愛(ài)吃的菜：宮保雞丁、回鍋肉、魚(yú)香肉絲等，學(xué)生在6選3的自選菜品中有85%左右的點(diǎn)餐率，愛(ài)吃的菜多做出一些，剩菜的幾率就小，從而做到避免浪費(fèi)。
4.菜單制定并公示食堂在每星期四出下一周的師生菜單，根據(jù)上周師生用餐反饋，減去菜單中有剩余多的類型的菜品，做出記錄，調(diào)整好下周菜譜。通過(guò)餐廳投屏系統(tǒng)公示的每周菜單，師生得知各餐廳供應(yīng)的食品品類，按照個(gè)人意愿吃到喜歡吃的餐的類型也能減少浪費(fèi)的產(chǎn)生。
5.采購(gòu)固定資質(zhì)健全食材供應(yīng)商提供的新鮮食材，嚴(yán)格按照食品安全法要求，堅(jiān)決不采購(gòu)腐敗變質(zhì)食材，堅(jiān)持做好食材查驗(yàn)制度，避免從源頭產(chǎn)生的浪費(fèi)。
6.食品儲(chǔ)存按照先進(jìn)先出原則，避免原料過(guò)期造成的浪費(fèi)，鮮肉冷藏不超過(guò)24小時(shí)，蔬菜冷藏不超過(guò)48小時(shí)。
7.備餐時(shí)的節(jié)約經(jīng)驗(yàn)，大餐米飯、主食先準(zhǔn)備中等份量，師生可以隨吃隨填，風(fēng)味小吃分大份小份，避免吃不了浪費(fèi)掉。
8.制餐方面避免浪費(fèi)方式：做菜不偷工減料、不拿剩菜來(lái)加工，做出菜該有的滋味，口感好、感官好浪費(fèi)的就少。
9.供餐時(shí)多注意加工制作完成到用餐結(jié)束應(yīng)在一小時(shí)內(nèi)完成。避免加熱過(guò)久影響菜品口感，冬天的飯菜溫度一定保證夠熱，減少浪費(fèi)。
三、做好校內(nèi)宣傳工作
1.組織全校師生收看相關(guān)視頻，通過(guò)正面的宣傳與鮮明的對(duì)比，使全校師生知曉在全國(guó)范圍內(nèi)吃不上飽飯的人群大有存在，同時(shí)也時(shí)刻提醒自己要珍惜每一顆糧食、珍惜現(xiàn)在的幸福生活，樹(shù)立節(jié)糧愛(ài)糧意識(shí)。
2.請(qǐng)學(xué)校生物組老師進(jìn)行講座并進(jìn)行勞動(dòng)實(shí)踐，介紹糧食科學(xué)知識(shí)，使學(xué)生深入了解到我們每天吃到的食物，從其播種到生長(zhǎng)，再到最后呈現(xiàn)在我們的飯桌上是經(jīng)歷了無(wú)數(shù)的汗水與艱辛，從而強(qiáng)化學(xué)生愛(ài)糧節(jié)糧意識(shí)，固化厲行節(jié)約行為習(xí)慣。
3.以各班為單位召開(kāi)主題班會(huì)，通過(guò)討論會(huì)、糧食科普知識(shí)競(jìng)賽等方式進(jìn)行，使愛(ài)糧節(jié)糧、健康消費(fèi)這一理念深入人心，讓學(xué)生積極主動(dòng)地參與糧食科技活動(dòng)周主題宣傳活動(dòng)，從而達(dá)到吃得更科學(xué)、身體更健康。
4.加強(qiáng)自主管理，讓學(xué)生進(jìn)食堂參與自主管理。充分利用學(xué)校學(xué)生自主管理團(tuán)隊(duì)，在食堂設(shè)立監(jiān)督小組，于學(xué)生進(jìn)餐時(shí)間段進(jìn)行巡查，將發(fā)現(xiàn)的浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)制止并進(jìn)行通報(bào)，同時(shí)對(duì)節(jié)糧愛(ài)糧現(xiàn)象進(jìn)行表?yè)P(yáng)。通過(guò)學(xué)生自主參與，最大限度減少糧食損失浪費(fèi)。
